Balvenie Double Wood 12 years old

Naast de distilleerderij van Glenfiddich is het architectonisch indrukwekkende kasteel Balvenie gelegen. Daar werd in 1892 de distilleerderij van The Balvenie gevestigd. Het is een single malt die tot op de dag van vandaag zijn klassieke karakter heeft bewaard. Kenmerkend is dat nog steeds van een eigen mouterij gebruik wordt gemaakt; verreweg de meeste distilleerderijen van Schotland betrekken de mout voor het whiskybeslag van industriële mouterijen. Het weelderige, soepele karakter van The Balvenie heeft extra dimensie gekregen door rijping op bourbon- en sherryvaten; vervolgens heeft deze whisky nog een extra afronding gekregen in sherryvaten die slechts eenmaal met sherry gevuld waren en waarvan het hout dus nog volop inwerkt.